三層啫喱糖做法

2010 年 2 月 25 日, 潮濕

所有的食譜 或 食品做法也要自己嘗試後才知人家的食譜 或 食品做法是否可行或適合自己. 因發覺魚膠粉上的啫喱糖做法不太適合自己, 所以更改了份量, 而做出來的效果還不錯呢!

材料:-
1) 啫喱粉 三種味道, 每種味道 2 盒 (90 克x 2盒)

2) 魚膠粉 20 克 (用在每180 克的啫喱粉)

3) 沙糖 5 湯匙約40 克 (用在每180 克即2盒啫喱粉)

4) 滾水1-1/4 杯

5) 紀子 (適量, 可甄應各人喜愛而改變)

6) 桂圓肉 (適量, 可甄應各人喜愛而改變)

做法:-
1. 將紀子, 桂圓肉分別用滾水焗約4 小時, 待用

2. 將啫喱粉(2盒) 溶於滾水中, 待用

3. 將沙糖,魚膠粉混合,然後倒入啫喱溶夜中, 慢慢攪拌直到沙糖及魚膠粉溶掉

4. 倒入盆內, 待涼彼, 放入雪櫃, 大約1.5 小時可以凝固.

5. 取出凝固啫喱糖, 將紀子加在啫喱糖之上,

6. 然後重複 2 -4 步做第二層啫喱糖

7. 取出凝固啫喱糖, 將桂圓肉加在啫喱糖之上,

8. 然後重複 2 -4 步做第三層啫喱糖

9. 待凝固後, 切成小塊即可

註: 亦可隨個人喜而加上椰絲在啫喱糖上

圖-1 : 第一層啫喱糖

 
 
圖-2 : 第二層啫喱糖加桂圓肉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

圖-3 : 第三層啫喱糖加了紀子